俗话说“秋冬进补，明春打虎”，可见秋冬进补的重要性。冬季进补可以防病强身、纠正虚弱状态的自我保健方法之一。然而进补的方法各种各样，今天药师就为大家介绍一味比较适合冬天进补的中药——鹿茸。鹿茸大家都不陌生，但是，很多人不知道怎么吃鹿茸，下面小编就为大家介绍一下鹿茸的一些食用方法及注意事项:

鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。而鹿茸，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是一味名的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

功效:壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。

主治:适用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿、滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳鸣，耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛等。

人参鹿茸鸡肉汤

配方：鸡肉克，红参(或高丽参)10克，鹿茸25克（4到5个人的量）。

制作：鸡腿去皮，砍成适量大小的块，红参和鹿茸过一下清水即可，凉水下锅焯掉血水再洗净，加入红参和鹿茸，把焯好的鸡腿肉放入炖盅内，倒入开水适量盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用！（免加盐）

鹿茸淮山竹丝鸡汤

鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡克。

制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

鹿茸鸡汤

鹿茸5克，鸡肉1块，油盐酌量。

制作：将嫩鸡翅肉洗净，用普通的饭碗量四碗水慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一碗水煎至分量减半，然后倒入鸡汤中再煮开即可，调味后饮用。

鹿茸三珍汤

鹿茸20克（大概4到5个人吃的量），水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各克，盐5克，料酒10克。

制作：

①、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；

②、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；

③、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次放入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

①、泡制药茶（直接泡茶饮用，最后嚼食吞下，每次3～5克）

②、煎煮药粥（人参茸药粥或者直接粳米加水煎煮）

③、鹿茸磨粉（把药材鹿茸碾成粉末状，可以用空买些胶囊装磨好的鹿茸粉，用温开水进行冲服，不宜服用太多，每次1-2粒为佳。这种方法是比较方便的。）

1、怕冷者。

2、中年妇女

（子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。）

3、性功能衰退者。

4、中老年人。

（40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。）

5、疲劳过度的中青年。

（生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。）

6、有溃烂者。

（鹿茸具极佳的生肌消炎功效。）

鹿茸虽好，但非对人人都是宝，不适宜就是草！甚至能加重病情。

1、忌喝茶、萝卜,莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等

2、内有实火者不宜服用（包括出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤等。）

3、肾有虚火者不宜服用（临床见有干咳少痰、咯血、烦躁、唇赤舌绛、舌面光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗,手足心热、脉象细数等症）

4、有高血压、肝病者。

5、外感疾病不宜服用（包括风寒感冒，风热感冒）

注：文中部分图片来源于网络，在此对图片作者表示感谢！

作者：广东省药学会广州医院廖永丽

审稿：广东省药学会广州中医院冯时茵

编辑：广东省药学会中医院增城院区刘稳

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