杨教授说

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

膳食

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（图医院杨志敏教授所有）

材料：

猪展克，绵茵陈30克，谷芽、麦芽各15克，陈皮1瓣，蜜枣3个，生姜、食盐适量。

做法：

（1）猪展洗净切块；绵茵陈洗净，用纱布袋装起备用。

（2）锅内加入适量清水，放入装有绵茵陈的纱布袋，大火烧开，煮10分钟后，去纱布袋；再放入其他食材，大火烧开，改小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

茵陈既是一种野菜，也是一种中草药。日常使用的茵陈，是春季采收的幼苗，其性微寒，味苦辛，入肝、胆、脾、胃经。幼苗具有很强的升发之性，因此茵陈能疏肝理气、解表祛湿。搭配同样具有升发之力的谷芽、麦芽，以及能理气祛湿的陈皮共煮成汤，在温热潮湿的春天饮用正是合适。本汤特别适合于情绪低落、容易春困的人士和大众保健饮用。

小贴士：猪展和绵茵陈一起煮的时间过长，肉会带点苦涩，食用时口感大减；先后分开煮，就能避免这一问题。

福利：

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