嘉禾圈

“我们在地上画满了窗户，希望你打开能望见不同的天空”

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春天，嘉禾大地到处长出了野菜。

这些野菜，采集天地之灵气，

吸取日月之精华，是大自然的宝藏。

嘉禾的野菜品质好，无污染

营养丰富，清新可口，最重要的是

嘉禾的野菜有很好的食疗作用

对很多疾病都有辅助疗效。

还不快来试试看？

降血压

清明菜又名佛耳草、寒食菜、白蒿子，能扩张局部血管，称为“野菜中的降压药”。

取嬾叶，洗净，切碎，挤净苦水。腊肉切丁、豆干切丁、野蒜、野葱切碎，所有材料拌均，放入锅内，用柴火蒸熟即成。

如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

降胆固醇

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

三月三，传为荠菜花生日。俗话云：“三月三，荠菜花儿赛牡丹，女人不插无钱用，女人一插米满仓。”老人家一到这个时节就会常说“三月三，荠菜煮鸡蛋”。吃了可以一年腰不酸，头不疼。荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

降血糖

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的辅助治疗作用，被称为餐桌上的“胰岛素”。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

防动脉硬化

野葱，又名薤白﹑理蒜。茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。可以通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

预防肿瘤

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。

也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

祛消化不良

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃。

这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

防胃病

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃病。

凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

清肠排毒

蕨菜还含有18种氨基酸，现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。

蕨菜吃法很多样，在芷江最著名的是蕨菜炒腊肉，另外还有麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

治咽炎

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症，可以请它来帮忙。

马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先，煮一锅水，将马兰头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出备用。

接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左右，这样拌出来的马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好。

把切好的马兰头和香干拌匀，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

治痔疮便血

香椿，芷江人谁没吃过？名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

香椿与鸡蛋真的是绝配

春天必试的芷江名菜

预防老年痴呆

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，资兴人叫它为雷公耳（藓），安全君一直以为只有打雷的时候才会有。一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。

地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。

清热解毒

水芹菜，也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

嘉禾的野菜虽甚好，单别说小编没提醒：

野菜对疾病是辅助治疗作用

不可完全替代药物噢！

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