醋栗莓果大锅炖
直奔正题: 在香气分类方式上,果香可以分为两类,一类是redfruit,红色水果香,也可译成浆果,包含下面这些水果的香气:鹅莓,黑加仑,草莓,蓝莓,黑莓;一类是whitefruit,白色水果香,包括香蕉,甜瓜,西瓜,桃子,树莓,杏,西梅,菠萝,荔枝等。 在欧洲酒花或拥有欧洲背景的酒花介绍中,我们经常会遇到一些关于醋栗、各种加仑的香气描述,这对于北方的小朋友太难了,天知道黑加仑红加仑白加仑醋栗鹅莓树莓覆盆子是什么鬼。征得微博大V不乖书生的允许,将他整理的这类浆果类资料予以补充后分享给大家。 醋栗:醋栗是个很宽泛的称呼,可以和鹅莓划等号,北方又称灯笼果。醋栗根据产地和颜色又分红醋栗(即红加仑),黑醋栗(即黑加仑),白醋栗(即白加仑)等很多种。互相杂交会产生很多新品种,比如乔斯塔莓。他们都属于虎耳草科茶藨子属,果实都是一个个的单果或单果成簇。 莓:狭义的莓是指草莓类,主要是草莓,高山红草莓,高山白草莓,属于蔷薇科草莓属。 蓝莓:蓝莓属于杜鹃花科越橘属,很容易区别。 树莓:还有一种莓,也属于蔷薇科,不过是悬钩子属。悬钩子属也叫树莓属,这是个相当混乱的属,它本身非常容易杂交,同时又非常容易孤雌生殖(妈妈自己可以生出baby来),不同种之间的分类和鉴定是世界性难题,常见的莓字辈除了草莓属的两个,其余都可以纳入树莓的范畴。它们和醋栗类的外观差别在于,它们的果实有点像桑葚,外表是一块一块的像魔方组合。 我们常说的覆盆子,有人说覆盆子是树莓的一种,还有别的说法,总之也是一笔糊涂账。 如果不怕刺(茎和叶片背面的叶脉上有皮刺),还可以吃到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球(浆果状聚合果),又酸又甜,色味都比桑葚要好得远(这是重点)。 -选自《从百草园到三味书屋》 下面是个人整理这几类水果分类: 贴一下不乖书生的原图: 更多啤酒花资料,敬请 |
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