近日，中国科学院大学科技考古团队联合山西省考古研究院在山西垣曲北白鹅墓地发现果酒遗存，从实物角度填补了先秦果酒的历史空白。这是目前东亚所知最早的果酒证据，距今已有余年，为研究当时社会的政治、礼制、文化、葬俗以及酿酒技术提供了重要信息。

垣曲北白鹅墓地铜壶及液体残留物、土样（山西省考古研究院供图）

考古遗址中的酒类遗存研究具有较长的学术史，在当前依然是国内外学界